मिर्च का अचार
यहाँ पर "मिर्च का अचार" बनाने की विधि पर एक ब्लॉग दिया गया है जो आपको घर पर स्वादिष्ट और झटपट अचार बनाने में मदद करेगा:
मिर्च का अचार: स्वाद और सेहत का तड़का
भारतीय खाने में अचार का अपना खास महत्व है। मिर्च का अचार न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप तीखा और चटपटा पसंद करते हैं, तो यह अचार आपके लिए परफेक्ट है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।
सामग्री:
- हरी मिर्च - 250 ग्राम (लंबी और मोटी मिर्च लें)
- सरसों का तेल - 100 मिली
- सरसों के दाने - 2 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून (स्वाद अनुसार)
- सौंफ पाउडर - 2 टेबलस्पून
- मेथी दाने - 1 टेबलस्पून
- अजवाइन - 1 टीस्पून
- हींग - 1 चुटकी
- नमक - स्वादानुसार
- नींबू का रस - 3 टेबलस्पून
बनाने की विधि:
1. मिर्च की तैयारी:
- हरी मिर्च को अच्छे से धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
- मिर्च के डंठल निकाल दें और बीच में हल्की कट लगाएं ताकि मसाला भरने में आसानी हो।
2. मसाला तैयार करें:
- एक बर्तन में सरसों के दाने, सौंफ पाउडर, मेथी दाने, अजवाइन और हल्दी पाउडर मिलाएं।
- इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें।
3. मिर्च में मसाला भरें:
- तैयार मसाले को धीरे-धीरे मिर्च के अंदर भरें। सभी मिर्चों को इसी प्रकार तैयार करें।
4. तेल में पकाएं:
- एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए और हल्का ठंडा हो जाए, तो उसमें हींग डालें।
- अब मिर्च को पैन में डालें और हल्की आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
5. अचार को स्टोर करें:
- भुनी हुई मिर्च को एक सूखे कांच के जार में भरें।
- अचार को 2-3 दिनों तक धूप में रखें ताकि मसाले और मिर्च का स्वाद अच्छे से मिल जाए।
अचार खाने के फायदे:
- मिर्च का अचार पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
- यह भोजन में स्वाद और तीखापन जोड़ता है।
- इसमें उपयोग की गई सौंफ और अजवाइन पेट के लिए लाभदायक होती है।
टिप्स:
- अचार बनाते समय हाथ और बर्तन पूरी तरह सूखे होने चाहिए।
- अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे हमेशा सूखे चम्मच से निकालें।
- सरसों का तेल अचार को प्रिज़र्व करने में मदद करता है, इसलिए कम न करें।
अब तैयार है आपका तीखा और चटपटा मिर्च का अचार! इसे पराठे, रोटी या किसी भी खाने के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।
अगर यह विधि आपको पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें। 😊
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